現　職

つきぢ田村株式会社 代表取締役

経　歴

1957年生まれ玉川大学文学部卒業後、大阪高麗橋吉兆にて修業。現在に至る。

主な講演テーマ例

■【味の記憶】
■【地元の食材をどう生かすか】
■【食育】 ～親子で聞く講習会～
※料理全般の講習会。ご要望に応じてご相談可能です。

主な実績

◇NHK　「きょうの料理」・「新日本風土記」
◇TBS　「はなまるマーケット」
◇日本テレビ　「THE料理王」
◇東京家政学院大学、筑波学院大学、日本放送協会学園、
　 国際調理製菓専門学校　等、講師委嘱。

主な著書

	■『ご飯が炊けるまでに一汁三菜　　　　　 　　　　　　　　　　　　　－つきぢ田村に学ぶ魚と和食の基本』
	■『日本料理の基本－つきぢ田村三代目の隠し技「味と心」』
	■『つきぢ田村の隠し味365日』
	■『田村隆の和食入門－家庭でできる老舗の味』 　　　　　　　　　　　　(NHKきょうの料理シリーズ)
	■『隠し包丁』

　他、多数。