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田村 隆

田村 隆(タムラ タカシ)

現 職

つきぢ田村株式会社 代表取締役

経 歴

1957年生まれ玉川大学文学部卒業後、大阪高麗橋吉兆にて修業。現在に至る。

主な講演テーマ例

【味の記憶】
【地元の食材をどう生かすか】
【食育】 ~親子で聞く講習会~
※料理全般の講習会。ご要望に応じてご相談可能です。

主な実績

◇NHK 「きょうの料理」・「新日本風土記」
◇TBS 「はなまるマーケット」
◇日本テレビ 「THE料理王」
◇東京家政学院大学、筑波学院大学、日本放送協会学園、
  国際調理製菓専門学校 等、講師委嘱。

主な著書

 『ご飯が炊けるまでに一汁三菜     
             -つきぢ田村に学ぶ魚と和食の基本』
   
 『日本料理の基本-つきぢ田村三代目の隠し技「味と心」』
   
 『つきぢ田村の隠し味365日』
   
 『田村隆の和食入門-家庭でできる老舗の味』
            (NHKきょうの料理シリーズ)
   
 『隠し包丁』

 他、多数。

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