現　職

株式会社m's company代表取締役社長
鎌倉薬膳アカデミー学院長

経　歴

平成6年より山内懐石料理教室を主宰（近茶流懐石講師）。
その間、両親の病気を経験。食の重要性を実感し、
平成11年から大阪あべの辻料理師専門学校にて日本料理を専攻、
同校、日本料理専科カレッジ卒業、また、同校中国料理技術講座コース修了（通信教育）。
その後、国立北京中医薬大学日本校にて国際薬膳師・国際中医師の資格を取得し、
鎌倉にてfood-stage皿×皿（家庭料理・薬膳料理教室）を設立。
平成19年　鎌倉薬膳アカデミーを開校。和食を取り入れた薬膳の普及に努める。
平成21年8月に株式会社m's companyを設立し、テレビ、雑誌、講演会、講習会、
企業のメニュー開発など幅広く活躍中。

主な講演テーマ例

◆【食と健康】

食物にはひとつひとつ違った働きがあります。その性質を知ることで、  個々の体調や環境に合わせた食の選択方法を学びます。

◆【予防医学を薬膳で】

中国伝統医学の最大の目的である「未病」段階での養生法について、  分かりやすく解説します。自然治癒力を高める薬膳とは？

◆【食育と薬膳】

薬膳には必ず目的があります。  すくすく元気な子を育てる薬膳、子供が病気なった時の薬膳など。  正しい食事のあり方は、子供の時から身につける、正しい食事のあり方  を解説します。

◆【季節から学ぶ食事】

日本古来の食事は、四季の旬の食材を利用し、組み合わせて作られていました。  日本の気候風土に合った和の薬膳について解説します。

 

主な研修テーマ例

◆【体質と養生法】

体質を大きく５つに分類。それぞれの体質の特徴と原因、元気に活き活きと暮らす  ための養生法について学びます。

◆【ストレス対策薬膳】

ストレス社会といわれる現代。ストレスによって現れる様々な症状とそれに合った  改善法を薬膳のレシピと共に。

◆【メタボ対策薬膳】

誰もが気になるメタボリックを中医学的見地から分析。  予防、解消のための薬膳とは？食生活で作られた身体は食生活で改善！

◆【インフルエンザ対策薬膳】

インフルエンザに罹らない身体作りを薬膳で。中医学における発病のメカニズム。  免疫力を高める方法などを学びます。

 

主な実績

【取材実績】
＜テレビ＞
　■ＮＨＫ
　　「こんにちはいっと6けん」生放送出演
　　「おはよう日本」取材及び出演
　　「首都圏ネットワーク」取材及び出演
　　ＢＳニュース出演

　■テレビ朝日
　　「いまどき！ごはん」
　　「クイズQさま」

　■品川ケーブルテレビ
　　「春の懐石料理講習会」

＜雑誌＞
　　毎日が発見「薬茶、風邪・冷え性に効果のある民間療法」、
　　「温かく暮らす知恵」
　　ケイコとマナブ「体にいい理由徹底解剖！」
　　サンケイ新聞「夏バテの薬膳」
　　スポーツニッポン「秋の薬膳」「大豆イソフラボンについて」
　　カタログ通信販売「saQwa」「ポリフェノールレシピ」
　　鎌倉ケーブルテレビチャンネルガイド「お味噌と行事食」

【活動実績】
　■薬膳講師
　　国立北京中医薬大学日本校
　　ヨークカルチャーセンター
　　鎌倉市生涯学習センター
　　NPO法人全日本食医薬膳情報協会

　■講演会・講習会
　　柴田書店イータリンク株式会社
　　NPO法人全日本食医薬膳情報協会（メニュー開発含む）
　　鎌倉みどり幼稚園
　　財団法人品川文化振興事業団
　　横浜市栄区上郷地区センター
　　湘南生活クラブ協同組合
　　鳥取県倉吉市
　　鎌倉市立幼稚園 父母の会連合

　■メニュー開発、提案
　　株式会社ハルエコーポレーション
　　鈴廣かまぼこ株式会社
　　株式会社井上蒲鉾店
　　牧田商事株式会社
　　神奈川生活クラブ
　　株式会社ニチレイ
　　いわきキッズガーデン
　　大栄太源株式会社

主な著書

■『皿×皿流　薬膳ごはん』 中央公論事業出版